Il nostro giro gastronomico in bicicletta con una guida locale

“Un tour gastronomico garantito 0 calorie… perché pedalerete tra una visita e l’altra! “: bel concetto, vero? Il fatidico giorno è arrivato. Andremo in giro per Bayeux con la nostra guida locale: Hugo. Pedaleremo lungo le stradine di campagna e le piste ciclabili, immergendoci negli incredibili panorami, sapori e odori della Normandia…

Un circuito alla portata di tutti

Pedalare al proprio ritmo per scoprire i paesaggi costieri ed essere ricompensati con pause gastronomiche: questo è il concetto di Petite Reine, l’azienda fondata da Hugo. Ed eccoci qui, la mattina presto, a fare un giro di 35 km. Abbiamo un appuntamento nella bellissima città medievale di Bayeux. Se non conoscete Bayeux, sappiate che questo è un must in Normandia. Prima di partire, Hugo ci spiega le basi per conoscere le biciclette elettriche. Non ci sono mai salita prima d’ora, ma è abbastanza semplice abituarsi. “Devi pedalare comunque, non è uno scooter! “, avverte la guida. Hugo, molto più sportivo di noi, è in mountain bike. La sua sella in pelle marrone è semplicemente splendida. Ci dirigiamo prima di tutto verso Asnelles-sur-Mer per le piccole stradine di campagna. I paesaggi che attraversiamo sono rilassanti.

In viaggio verso la storia

Asnelles è nota per la sua spiaggia, testimone dello Sbarco, ma anche, in un registro completamente diverso, per i suoi biscotti. Hugo ci presenta i famosi biscotti di pasta frolla. Entriamo nella fabbrica di biscotti. Hugo compra dei Tibotins che condivideremo più tardi. Poi prendiamo la direzione di Arromanches. La nostra guida ci parla rapidamente del ruolo svolto dal porto artificiale, vestigia della Seconda Guerra mondiale. Quentin ed io siamo tutto orecchi. È allora il momento di assaggiare le ostriche dell’ O’ Beach, nel centro di Arromanches. L’atmosfera è piacevole e le ostriche, dei dintorni, sono deliziose. Una volta recuperato grazie a questo spuntino iodato, siamo pronti a continuare questa micro-avventura in Normandia.

L’allevatore di lumache

Prima di arrivare alla Ferme de Vailly, Quentin ed io ci siamo innamorati di un pozzo circolare con un tetto conico. Merita una foto! Per quanto riguarda il casale, la sua ristrutturazione è fantastica. Abbiamo incontrato una persona con molta personalità, molto accattivante: Victor. E’ un elicicoltore, un allevatore di lumache se preferite. Ci porta a vedere i suoi piccoli protetti. “Le lumache fanno riaffiorare i ricordi più belli. Le raccoglievamo in natura a casa di mio nonno e le cucinavamo“, ci confida, prima di portarci nel suo terreno di 900 m². Riproduzione della lumaca ermafrodita, ibernazione, ecc. Le spiegazioni sono chiare. E’ giunto il momento di passare alla degustazione nella parte della birreria/negozio dell’azienda. Per accompagnare le lumache (una delizia!), Quentin opta per una birra bianca locale. Per me sarà un bicchierino di vino bianco. Prima di lasciare il simpatico Hugo e i suoi polpacci d’acciaio, facciamo un’ultima sosta in un’altra piccola azienda familiare: La Cave Lecornu, a Bayeux. Sono agricoltori biologici che producono mele da sidro trasformate in sidro, calvados, succo di mela, liquore, brandy e gelatine. Che giornata fantastica!

Le informazioni pratiche fornite sono soggette a modifiche.

Hugo Guillochin

Guida

Hugo Guillochin è appassionato di ciclismo fin da quando era molto giovane. Conosce il Calvados come il palmo della sua mano ed è lieto di accompagnarvi alla scoperta di questo angolo di Normandia.