Aggiornato al 30 Aprile 2024
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La Normandia non è solo paesaggi, ma anche gastronomia locale. Siamo partiti alla scoperta della fattoria Durand per assaggiare il famoso formaggio Camembert.
UN CAMEMBERT artigianale formato con il mestolo
Durante la nostra visita in Normandia, siamo stati tentati di provare un vero Camembert in un caseificio locale! A Camembert si trova la Fromagerie Durand, l’ultimo produttore rimasto di Camembert artigianale formato con il mestolo.
In Normandia la cucina è fatta con amore!
Come si produce il Camembert
In Normandia la cucina è fatta con amore! Ed è proprio questo che François e Nadia ci hanno raccontato, spiegandoci con passione il loro mestiere e come si produce questo pregiato formaggio normanno! Grazie a un video, abbiamo potuto vedere come viene prodotto il Camembert. Produzione del latte, formatura, confezionamento… Ci vuole tempo per fare un buon formaggio!
La fromagerie Durand
Dopo il video, abbiamo potuto osservare François nel suo laboratorio di progettazione (dietro la boutique) mentre si dedica alla formatura del formaggio. E per capire da dove viene il latte, vi consigliamo di dare un’occhiata alla stalla, dove potrete incontrare le mucche! Ogni mattina, la famiglia Durand raccoglie il latte per produrre il Camembert!
Dopo una visita molto interessante, è arrivato il momento della degustazione! Abbiamo anche imparato che il vino rosso non è l’unico abbinamento con il Camembert. Anche il sidro normanno si sposa molto bene con il formaggio!
Il Camembert Durand, prodotto con latte crudo, costa 3,80 euro al pezzo.
Tra gli altri prodotti artigianali offerti vi sono i formaggi Livarot e Pont l’Evêque e il sidro normanno.
Informazioni pratiche
Fromagerie Durand
La Héronnière – 61120 Camembert
0033 2 33 39 08 08
camembertdurand.fr
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