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Emblema gastronomico per eccellenza, il formaggio Camembert de Normandie deve il suo nome al villaggio di Camembert, situato non lontano da Vimoutiers, nell’Orne.

Un pezzettino di Paradiso in Normandia…

Camembert

Andando in questo piccolo angolo di paradiso, ai confini del Pays d’Auge e del Pays d’Ouche, incontrerete un’autentica Normandia ricca di sapori. Camembert è uno di quei villaggi che ci piace esplorare e fotografare! Il cartello Camembert situato all’ingresso del villaggio si presta bene a questo. Una sosta alla Maison du Camembert è d’obbligo per familiarizzare con i processi di fabbricazione del formaggio francese Camembert de Normandie, che dal 1983 ha l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Per la cronaca, la ricetta del formaggio Camembert è attribuita a una contadina locale, Marie Harel, che nel 1791 sviluppò il famoso formaggio su consiglio di un prete refrattario di Brie. Alla periferia del villaggio, si passa di scoperta in scoperta in un ambiente preservato, a mille miglia di distanza dal trambusto della città. Valli tranquille con verdi pascoli, meli e manieri a graticcio delimitano il percorso e invitano alla serenità assoluta.

Cosa vedere, cosa fare a Camembert

La Maison du Camembert (il museo): Per scoprire tutto sul Pays d’Auge e sui diversi processi di produzione del formaggio francese Camembert de Normandie. In una fattoria del XVIII secolo completamente restaurata, potrete ripercorre la storia del Camembert dal 1791 (data della sua creazione), ma anche la storia del Pays d’Auge.

  • Presentazione dei diversi tipi di produzione.
  • Ricostruzione del mondo di Marie Harel.
  • Degustazione alla fine della visita.
  • Scoperta del “formaggio normanno AOC”.

La Maison de Camembert: Tonda e bianca, dall’esterno sembra una scatola di formaggio Camembert semiaperta. In stagione vengono programmate delle mostre.

Il maniero di Beaumoncel: Questa bella casa padronale è tipica del Pays d’Auge. Era la casa di Marie Harel che si dice abbia nascosto un sacerdote in fuga durante la Rivoluzione Francese. Si dice che questo stesso sacerdote le abbia affidato una ricetta di formaggio che lei adattò ” a suo modo” per fare il famoso Camembert.

Ferme de la Héronnière – Fromagerie Durand: Visitate l’ultimo caseificio agricolo di Camembert, il celebre formaggio francese, che produce il vero Camembert A.O.C. prodotto con latte crudo.

Nelle Vicinanze…

Visite presso i produttori: A Camembert e nei dintorni, bussate alla porta dei produttori e scoprite i profumi e i sapori del territorio. Le specialità dell’Ornen sono numerose. Sidro e Calvados AOC, ma anche Poiré (sidro di pere del Domfrontais), panna, spiedini di trippa di La Ferté Macé, senza dimenticare l’incomparabile sanguinaccio nero, la cui capitale è Mortagne au Perche… sono tutti prodotti succulenti, che conquisteranno le papille gustative dei buongustai.

Le Sap: villaggio tipico di spirito medievale, accoglie un ecomuseo «Dalla mela al calvados», dove imparerete i procedimenti di fabbricazione tradizionale del sidro e dell’acquavite.

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