Spremere il nostro succo di mela biologico nel Pays d’Auge

  • Aggiungi al segnalibro

In una bella giornata d’autunno, ho portato i bambini a scoprire come si fa il succo di mela… e in modo biologico!Abbiamo seguito tutte le fasi e abbiamo potuto partecipare. Alla fine della giornata eravamo dei veri esperti!

Abbiamo la fortuna di vivere vicino al Domaine d’Ouézy, nel Pays d’Auge. Ci piace passeggiare lì. Tuttavia, non conoscevo il frutteto. Hervé, il proprietario, ci ha accolto con un grande sorriso. Era accompagnato dal figlio. Appena arrivati ci siamo sentiti a nostro agio. Ci ha spiegato le diverse fasi di ciò che avremmo fatto. Si trattava di raccogliere le mele, selezionarle, pastorizzarle e bere il succo appena fatto.

Raccolta di mele nel Pays d’Auge

Abbiamo raccolto le mele come si faceva una volta, a mano. Più tardi, Hervé ci ha mostrato come si raccoglievano le mele con la sua macchina. Ma ci siamo messi al lavoro. Hervé ci ha lasciato dei guanti e ci ha spiegato due o tre cose da sapere. Evitare di raccogliere mele marce e di lasciare troppe foglie. Le sue mele non ricevono alcun trattamento chimico. “Non ci sono frutteti senza pecore! ” ha insistito prima di continuare: “Mangiano l’erba, puliscono e sono loro a fertilizzare il terreno“. Fresquin rouge, Cimetière de Blangy, Noël des champs (maturano a Natale), ecc. Le varietà del Pays d’Auge tra Carrouges e Honfleur costituiscono questo frutteto. Con l’aiuto di un raccoglitore di frutta, Hervé ha scosso energicamente un albero. I bambini sono rimasti impressionati. Le mele cadevano e toccava a noi raccoglierle, in ginocchio! Hervé ha gettato il nostro raccolto in una grande scatola chiamata palox. Eravamo pronti per andare al torchio.

Ed ora… il torchio!

Le mele erano già state lavate. Mi ha incaricato di selezionarle. Hervé ha dato un morso ad una mela. “Mele per il succo!“, ha commentato il professionista. La macchina ha fatto rumore. L’odore delle mele si diffuse. Ho messo Flavie sulle mie spalle per mostrargli cosa succedeva nella pressa. Poi Hervé è passato alla fase di pastorizzazione, che avviene a 78 gradi. Il succo ha iniziato a uscire! Ci ha fatto notare il colore arancione del succo mentre le mele erano verdi. È stato il mio turno di attaccare le etichette e mi sono subito abituata, nonostante un errore da principiante che ha fatto ridere tutti!

un aiuto ben accetto
Un aiuto ben accetto… © Caroline Bazin

Lavoro manuale e degustazione

Ci siamo poi avvicinati al castello. Lungo la strada, ci siamo fermati davanti alle capanne sugli alberi. Una di esse è la più alta d’Europa. Siamo arrivati in una piccola stanza dove Hervé ci ha dato ulteriori informazioni sulle mele. Poi ha chiesto a Maël di schiacciare una mela con le mani: missione impossibile! Hervé ci ha mostrato il funzionamento della pressa manuale all’antica. I visitatori della tenuta sono venuti a trovarlo: deve ammettere che ha una bella parlantina! Tutti hanno assaggiato il frutto del nostro lavoro di squadra: una delizia!

Domaine de Ouézy

Il Domaine de Ouézy è costituito dal suo castello del XII secolo. La proprietà si estende su 30 ettari. Nel parco degli animali, dove gli animali vivono in semilibertà, si possono incontrare maiali, mucche normanne e delle Highlands o alpaca. La fattoria didattica è una parte importante della proprietà. È inoltre possibile soggiornare in capanne originali, alcune delle quali si trovano tra gli alberi. Inoltre, vengono regolarmente organizzate animazioni per le famiglie.

Esperienza spremere il nostro succo di mela bio nel Pays d’Auge © Caroline Bazin

Informazioni pratiche

Domaine de Ouézy
22 rue Auguste Lemonnier
14270 Ouézy
02 31 40 68 19 / 06 15 41 85 90
[email protected]
ferme-pedagogique.fr

Date 2023

Diverse date in settembre e ottobre

Durante le festività di Ognissanti:
Sabato 21 ottobre: ore 11.00
Da martedì 24 a venerdì 27 ottobre: ore 11.00 e 16.00
Sabato 28 ottobre: ore 11.00
Da martedì 31 ottobre a domenica 5 novembre: ore 16.00

Tariffe 2023

Per partecipare non è necessario pagare un supplemento alla reception, ma solo il biglietto d’ingresso alla tenuta (7 euro). L’attività con le mele è gratuita.

Dove dormire?

Le insolite capanne del Domaine de Ouézy.

Dove mangiare

La fattoria didattica propone uno snack.

Buono a sapersi

L’esperienza può essere vissuta da persone con disabilità visive o mentali.

Le informazioni pratiche fornite sono soggette a modifiche.

Hérvé De Mézerac

Proprietario della tenuta e cultore delle mele

Hervé ha rilevato la fattoria da suo padre, che non era molto appassionato di mele. Hervé ha piantato ogni albero del frutteto, uno ad uno, a mano.