Il Café des Tribunaux sorge sul sito dell'antico Auberge de l'Horloge dal 1810. Deve il suo nome all'antico tribunale, che nel XIX secolo si trovava nell'attuale rue Victor Hugo.
L'architettura del Café des Tribunaux è tipica dello stile regionalista, con il suo arredamento pittoresco, il campanile e l'orologio. La facciata attuale è stata restaurata nel 1929 dagli architetti Georges Feray e Louis Filiol. Essi conferirono al caffè un aspetto pittoresco, imitando il "vecchio stile normanno". Lo testimoniano l'uso del legno a mezza altezza, l'insegna in ferro battuto, la botte scolpita sulla facciata e la statuetta di un ecclesiastico in una nicchia con una botte ai suoi piedi.
Il Café des Tribunaux fu molto popolare a partire dalla Belle Epoque. L'alta società e gli artisti, sia francesi che britannici, frequentavano il locale. Artisti come Oscar Wilde, Alfred Sickert e Jacques-Emile Blanche lo frequentarono e gli ultimi due lo dipinsero. I dipinti di Blanche sono conservati al Museo di Dieppe.
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