Camembert

Normandie Tourisme
Emblema gastronomico per eccellenza, il Camembert della Normandia deve il suo nome al villaggio di Camembert, situato non lontano da Vimoutiers, nell'Orne.

Camembert

Una Normandia autentica e ricca di sapori

Recandovi in quest’angolo di paradiso, ai confini del Pays d'Auge e del Pays d'Ouche, incontrerete una Normandia autentica e ricca di sapori. Camembert fa parte di quei villaggi che è gradevole esplorare e fotografare. Il pannello Camembert, situato al suo ingresso, ben si presta a tale scopo. Non può mancare una sosta alla Fattoria Président per conoscere i processi di fabbricazione del Camembert della Normandia, che ha ottenuto l’AOC (Appellazione d'origine controllata) sin dal 1983. Come curiosità, sappiate che si attribuisce la ricetta del Camembert a Marie Harel, la proprietaria di una fattoria locale, che nel 1791 avrebbe messo a punto il famoso formaggio, grazie ai saggi consigli di un sacerdote ribelle, originario di Brie. Nei dintorni del villaggio, passerete di scoperta in scoperta, in un ambiente incontaminato, ben lontano dalla confusione urbana. Valli tranquille con pascoli verdi, meli e manieri a graticcio costellano il percorso, invitando all'assoluta serenità.

Visite

Da non perdere

> La Maison du Camembert (museo e luogo di degustazione): La parte espositiva vi spiegherà tutto sul Pays d'Auge e i vari procedimenti di fabbricazione del Camembert di Normandia. Nella boutique, dove avviene la degustazione, scoprirete i migliori prodotti normanni.

> Il maniero di Beaumoncel: Questo bel maniero, tipico del Pays d'Auge, fu la dimora di Marie Harel, che vi avrebbe nascosto un sacerdote in fuga durante la Rivoluzione Francese. Questi le avrebbe confidato une ricetta di formaggio, da lei poi adattata «alla sua maniera» per farne il celebre Camembert.

> Fattoria della Héronnière - Caseificio Durand: Visitate l'ultimo caseificio artigianale di Camembert, che produce l'autentico camembert A.O.C., al latte crudo...

Approfondimenti

Nei dintorni

> La Camembertière: Ristorante situato a CHAMPEAUX e specializzato, come dice il suo nome, nei piatti a base di Camembert. Ma non solo... La tradizione va di pari passo con l'innovazione culinaria.

> Visite di produttori : A Camembert e nei dintorni, bussate alla porta dei produttori e scoprite il buon sapore del territorio. Numerose sono le specialità dell'Orne. Sidro e Calvados AOC, ma anche Poiré (sidro di pere del Domfrontais), panna, spiedini di trippa di La Ferté Macé, senza dimenticare l'incomparabile sanguinaccio nero, la cui capitale è Mortagne au Perche... sono tutti prodotti succulenti, che conquisteranno le papille dei gastronomi.

> Le Sap: villaggio tipico di spirito medievale, accoglie un ecomuseo «Dalla mela al calvados», dove imparerete i procedimenti di fabbricazione tradizionale del sidro e dell'acquavite.