Alla fine del 2021, Rouen ottiene il massimo riconoscimento per la sua creatività culinaria e l’impegno verso uno sviluppo sostenibile: diventa la prima città francese a essere riconosciuta dall’UNESCO per la sua gastronomia. Vi portiamo alla scoperta di questo meraviglioso universo di sapori con una selezione dei migliori ristoranti di Rouen. Un viaggio imperdibile nel cuore della cucina normanna, tra tradizione e innovazione!
Che cos’è il riconoscimento “Città Creativa UNESCO”?
Rouen è, ad oggi, l’unica città francese ad aver ottenuto il prestigioso titolo di “Città Creativa UNESCO per la gastronomia”, assegnato dall’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Educazione, la Scienza e la Cultura. Questo riconoscimento internazionale premia non solo la qualità e la creatività della gastronomia rouennaise, ma anche il suo impegno verso uno sviluppo sostenibile, in ambito economico, sociale, culturale e ambientale. Il Network delle Città Creative è stato creato nel 2004 (da non confondere con il patrimonio immateriale dell’umanità, nel quale la gastronomia francese è iscritta dal 2010).
Uno dei ristoranti più rappresentativi della gastronomia normanna
Benvenuti a La Couronne, la più antica locanda di Francia, fondata – udite udite – nel lontano 1345! Un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria normanna. Qui potrete gustare piatti iconici come le ostriche della Manica, il canard à la rouennaise con salsa al pommeau, oppure il famoso soufflé normanno, una specialità della casa.
Un’esperienza autentica per chi desidera scoprire i sapori storici della Normandia, in un luogo carico di fascino e storia.
31 Place du Vieux Marché 76000 ROUEN
Il mio itinerario
Con la vista più bella sulla città
All’Odas, lo spettacolo è garantito: la vista sulla cattedrale di Rouen – che ha ispirato tanti capolavori di Monet – è semplicemente mozzafiato. Il ristorante si trova nel cuore della città, all’interno dello spazio Monet-Cattedrale. Il design degli interni è moderno ed elegante, la cucina è creativa e sorprendente. Il tocco in più? La cucina è completamente a vista: potrete osservare lo chef e la brigata all’opera mentre preparano i piatti sotto i vostri occhi.
4 passage Maurice Lenfant 76000 ROUEN
Il mio itinerario
Con la vista più bella sulla Senna
Un tempo conosciuto come Seine & Quai, il ristorante LAKSØN vi offre una vista panoramica a 180° sulla Senna. All’interno, 40 coperti sono disposti in una sala luminosa con grandi vetrate affacciate sul fiume; all’esterno, 80 posti in terrazza lungo il molo vi permetteranno di godervi il panorama in pieno relax. In cucina, protagonista è la tradizione scandinava, con piatti autentici come il celebre salmone marinato “gravad lax” (o gravlax), preparato secondo la ricetta originale.
Il ristorante a chilometro zero più trendy
In Situ è un caffè-ristorante dal design curato e contemporaneo: toni menta e turchese si fondono armoniosamente con il legno, protagonista assoluto dell’ambiente. Nel piatto? Una cucina fatta in casa, con ingredienti locali e di stagione, molti dei quali biologici. Il concept è semplice e vincente: qualità, sostenibilità e gusto. Lasciatevi tentare da un gelato artigianale locale, magari al caramello con fiore di sale o al mela e sidro… impossibile resistere!
Nuovo di zecca (con uno chef da Top Chef ai comandi)
A gennaio 2023, Paul-Arthur Berlan, semifinalista dell’edizione 2011 di Top Chef, ha aperto il suo ristorante a Rouen. Dopo essersi formato con alcuni dei più grandi nomi della gastronomia, propone qui una cucina semplice ma raffinata, realizzata con ingredienti prevalentemente locali. Le sue origini del sud della Francia non lo abbandonano mai… e pare stia pensando seriamente di inserire nel menù una bouillabaisse in versione normanna.
Il miglior rapporto qualità/prezzo
Al 6e Sens vi aspetta un’esperienza davvero particolare: il ristorante è ospitato in un’affascinante cantina a volta del XVIII secolo, con pareti in pietra a vista. Il contrasto con l’arredamento moderno crea un’atmosfera unica e suggestiva. Anche qui si celebra la passione per il fatto in casa, con una cucina contemporanea firmata dallo chef Hakim Benallal.
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Non perdetevi la Fête du Ventre!
Ogni anno, la Fête du Ventre celebra i prodotti locali e regionali. Essa si svolge in pieno autunno, riempiendo l’aria di profumi deliziosi e di allegria contagiosa. L’evento si svolge attorno alla storica Place du Vieux Marché, trasformando la città in un paradiso per gli amanti della gastronomia. Un appuntamento imperdibile per scoprire e assaporare le eccellenze della Normandia!
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